Oktay Usta Yemek Tarifleri Yeşil Elma

---

• Tiramisu
• Çikolatalı Truff
• Ayva Tatlısı (Osmanlı)

Tiramisu Posted: 08 Dec 2012 04:51 AM PST Tiramisu Malzemeler: 2 adet kedi dili bisküvi 1 fincan toz şeker 2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)(2 su bardağı ılık su ile) 2 adet yumurta  300 gr labne peyniri 3 krem şanti (2 bardak süt ile) Süslemek İçin: Kakao Yapılışı: Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpılır. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda etilir. Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri eklenerek karıştırmaya devam edilir. Krem şantiye de eklenerek 10-15 dakika daha karıştırılır. Ardından karışım buzdolabına koyulur ve 1 saat bekletilir. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek, tek bandırarak kabınıza tek sıra halinde yerleştirilir. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayılır. Kalan bisküvileri de kahveye tek, tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizilir. Kalan kremada en üste dökülerek dolapta bekletilir.

Çikolatalı Truff Posted: 08 Dec 2012 01:39 AM PST Çikolatalı Truff Malzemeler: 2 adet kakolu baton kek 200 gr bitter çikolata 1 sb. iri dövülmüş fındık 1 paket krema Üzeri İçin: Granül şekerleme veya hindistan cevizi Yapılışı: Tencereye krema konur ve kaynatılır. Parçalanmış çikolata içine atılır ve karıştırılarak eritilerek ocaktan alınır. Kek ufalanarak ilave edilir. Fındık eklenir. Tüm malzeme iyice yoğrulur. Buzdolabına konarak 2 saat dinlendirilir. Dolaptan alınarak fındıktan biraz büyük parçalar koparılır, top haline getirilir. Hindistan cevizine bulanarak servis yapılır.

Ayva Tatlısı (Osmanlı) Posted: 08 Dec 2012 12:56 AM PST Ayva Tatlısı (Osmanlı) Malzemeler: 6 adet ayva İç Malzeme: 3 adet ekşi elma  2 adet ayva 10 adet kuru kayısı 7 adet karanfil 1,5 çay bardağı bal 1 büyük parça loğusa şekeri 2 su bardağı toz şeker 6-7 adet ayva çekirdeği Bir kaç dal taze nane (süslemek için) Yapılışı: Ayvaların kabukları soyulur, ikiye bölünür, çekirdek yatakları çıkarılır. Kuru kayısılar küp doğranır, ayva ve elmanın kabukları soyulup rendelenir. Bal, karanfil, şeker, ayva çekirdekleri az su ilave edilerek karıştırılır. Oyulan ayvaların içersine doldurulur, yayvan tencereye konulup ayvaların yarılarına gelecek şekilde su konulup önce harlı ateşte 5 dakika daha sonra orta ateşte pişmeye bırakılır. Ayvalar pişince alınıp bor cama dizilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alınıp kaymak ve yeşil toz fıstıkla ve taze naneyle süslenerek servis yapılır. Püf Noktaları:Ayvaların içersine konulan ayva çekirdekleri ayva tatlısının suyunu jölemsi kıvama getirir. Ayvalar kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir. Tarifin Özellikleri: Meyveli bir osmanlı tatlısıdır. Ocak üzerinde veya fırında da pişirilir. Sunumu düz tabakta üzerinde kaymak ve fıstıkla servis edilir. Porsiyon sayısı 12 kişiliktir.