YILBAŞI HİNDİSİ
MALZEMELER
1 adet hindi
8 adet arpacık soğan
1 adet defne yaprağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
2-3 adet domates
4-5 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızı biber
İç Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
2-3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 kuru soğan
200 gram kuzu ciğeri
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı et suyu
Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz
YAPILIŞI
Öncelikle bir gün önceden hindiyi alıp sosta bir gece bekletin.
Bunun için sırasıyla, önce hindiyi iyice yıkayıp, süzün. Ayrı bir
yerde soğanları rendeleyin. Sarımsakları dövün veya küçük küçük
doğrayın. İçine 2 limon suyunu ilave edin. Salça, tuz, karabiber, kekik
ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız bu
sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin. Hindinin iç ve dış
kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.
Sosun arta kalanını saklayın. Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla
yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu bir kez
daha hindinin üzerine sürün. Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana
dek pişirin.
NOT : Bu sosla tavuk da pişirebilirsiniz.
Hindiniz pişerken pilavınızı yapmaya başlayın. Pişirme işlemleri
tamamlanınca arzunuza göre iç pilavı hindinin içine kenarlarına
koyarak süsleyip serviz yapın. Afiyet olsun......
Yorum Gönder